のみやまファーム　オンラインショップ

2019年産の赤肉メロンを使い、スパークリングワインの醸造を委託しました。

メロンだけを使用し、メロン香料を使わずにメロンだけを発酵させたお酒です。（香料を使用すると「果実酒」としての販売はできません。）

　市販のメロンジュースや、メロンソーダの香りや風味はほとんどありません。海外でよくある自然派ワイン、ハーブのお酒のような香りがします。瓜の香りがするとのご感想も頂いています。

　ジュースにアルコールを足したようなお酒ではなく、メロンの糖分由来のアルコールとメロン本来の甘味と酸味が併存したような味になっています。

お食事との組み合わせ
　酸味があったり、酢を使った料理との組み合わせがお勧めです。
・サーモンマリネ（白身魚よりサーモンの方が合います）
・酢豚、油淋鶏、南蛮漬け
・エビマヨ
•サーモンをスモークした物と海外の甘いマヨネーズをそえて
•クリームチーズのデザート
（フルーツが入っていたりする甘い味付けのクリームチーズ）


メロンのエキス入りのリキュールや、メロン香料入りの甘味果実酒、メロン香料の入った缶チューハイといったものは市場に出ていますが、メロンだけでワインの醸造を行って、（細々と）販売を続けているのは国内では当方のみとなっています。
メロンのワインは過去にも、全国各地で試験的に作られたようですが、メロンジュースやメロンソーダの風味に慣れてしまっている消費者の方に対して、強烈な違和感を与えてしまうとのことで、根付くことがなく終わっています。

私個人としては、醸造後の時間がたつごとに、香りや味が変わっていく様子が如実に分かるのが大変興味深く、全然売れないからと言って廃棄はせず、大きく営業をすることもなく、静かに半ば自家用として楽しむためにストックしています。



品目：果実酒
原材料名：メロン（北海道三笠産）、炭酸ガス、亜硫酸塩
内容量：375ml
アルコール分：7％
製造者：株式会社八剣山さっぽろ地ワイン研究所（八剣山ワイナリー）
　　　　　札幌市南区砥山１９４−１

酒類販売研修受講年月日　2022年10月17日
次回研修の受講期限　　　2025年10月16日
研修実施団体名　岩見沢小売酒販組合



・２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には販売しません。
・この商品の購入申込の際には年齢をお知らせください。
・12本まで同一送料にて発送可能です。